Burrata med tomater

En hel burrata som rives opp ved bordet, med modne tomater, basilikumolje og flaksalt. Enkel forrett eller lunsj, ferdig på et kvarter.

4 porsjoner · Ca. 15 minutter · Ingen steking

Ingredienser

Fra Toddum Gård

• 2 Norsk Burrata

Du trenger også

• 1 dl olivenolje

• Flaksalt

• 500 g tomater i ulike farger

• 1 bunt basilikum

• ½ rødløk

• 1 ss hvitvinseddik

• Nykvernet pepper

• Godt brød til servering

Slik gjør du

1. Ta burrataen ut av kjøleskapet en halvtime før servering.

2. Skjær tomatene i båter og skiver, legg dem på et fat og dryss over litt flaksalt. La dem stå i 10 minutter.

3. Basilikumolje: Kjør basilikumblader, olivenolje og en klype salt glatt i en blender.

4. Skjær rødløken i tynne ringer og vend dem med eddiken.

5. Legg burrataen midt på fatet og riv den forsiktig opp, så den kremete kjernen kommer fram.

6. Fordel løken over, drypp med basilikumolje og avslutt med pepper. Server med brød.

Tips: Om vinteren kan du bruke cherrytomater som er bakt i ovnen på 200 °C i 15 minutter med litt olje og salt.

Osten er laget på Toddum Gårdsysteri av melk fra egne kuer.

Bildet er et illustrasjonsfoto.