Høstgryte med potetstappe

Grytekjøtt som får putre seg mørt sammen med rotgrønnsaker. Servert med en luftig potetstappe laget på gårdsmelk.

4 porsjoner · Ca. 2 timer og 30 minutter · Mest småkoking

Ingredienser

Fra Toddum Gård

• 2 pakker grytekjøtt av storfe, ca. 900 g

• 2 dl Toddum gårdsmelk

Du trenger også

• 1 kg matpoteter

• 3 gulrøtter

• Smør

• 2 løk

• ¼ sellerirot

• 1 ss tomatpuré og 1 ss hvetemel

• 6 dl kraft eller vann og buljong

• 2 laurbærblad og litt timian

• Salt og pepper

Slik gjør du

1. Tin kjøttet i kjøleskapet. Tørk bitene godt og krydre med salt og pepper.

2. Brun kjøttet i smør i en tykkbunnet gryte, litt om gangen så det får farge.

3. Tilsett løk, gulrot og selleri i biter. Rør inn tomatpuré og mel, og stek et par minutter.

4. Hell på kraften, legg i laurbær og timian. La gryten småkoke under lokk i 2–2,5 timer, til kjøttet er mørt.

5. Potetstappe: Kok potetene møre, mos dem og rør inn varm gårdsmelk og en god klatt smør. Smak til med salt.

6. Smak gryten til før servering.

Tips: Kok egen kraft på kraftbein. Gryten kan også stå i ovnen på 150 °C i stedet for på platen.

Kjøttet er fra kvige nr. 1293, født og oppvokst på Toddum Gård. Storfekjøtt fra gården selges i gårdsbutikken så lenge det er igjen. Er det utsolgt, kommer det mer.

Bildet er et illustrasjonsfoto.