Kjøttboller med burrata

Saftige kjøttboller som putrer i tomatsaus, med en hel burrata midt i gryta som rives opp ved bordet. Hverdagsmat med festfølelse.

6 porsjoner · Ca. 1 time · Ca. 30 kjøttboller

Ingredienser

Fra Toddum Gård

• 1 kg kjøttdeig av storfe

• 2 egg fra gården

• 1 dl Toddum gårdsmelk

• 2 Norsk Burrata

Du trenger også

• Spaghetti eller pappardelle

• Olivenolje

• 1,5 dl griljermel

• 2 løk og 3 fedd hvitløk

• 3 bokser hakkede tomater

• 1 ts oregano

• Salt og pepper

• Frisk basilikum

Slik gjør du

1. Tin kjøttdeigen i kjøleskapet over natten. Bløtlegg griljermelet i melken i 5 minutter.

2. Bland kjøttdeig, egg, griljermel, én finhakket løk, 2 ts salt og pepper. Form ca. 30 kjøttboller.

3. Brun bollene i olivenolje i en stor, vid gryte, litt om gangen. Legg dem til side.

4. Fres resten av løken og hvitløken i samme gryte. Tilsett tomater og oregano, og la sausen småkoke i 10 minutter.

5. Legg kjøttbollene i sausen og la dem småkoke i 15 minutter. Smak til med salt og pepper.

6. Legg burrataene midt i gryta rett før servering, og strø over basilikum. Riv dem opp ved bordet.

Tips: Halve oppskriften gir 3 porsjoner. Kjøttbollene kan fryses ferdig stekt, så har du rask middag en annen dag.

Kjøttet er fra kvige nr. 1293, født og oppvokst på Toddum Gård. Storfekjøtt fra gården selges i gårdsbutikken så lenge det er igjen. Er det utsolgt, kommer det mer.

Bildet er et illustrasjonsfoto.